Ingredienti (dosi per 4 persone):
6 hg di panna
½ bicchierino di grappa
1 hg di zucchero
cioccolato fondente a scaglie (facoltativo)
10 g di cannella in polvere (facoltativo)

Preparazione
Montare a neve la panna, incorporando delicatamente lo zucchero e qualche goccia di grappa. Spolverare con la cannella o guarnire con pezzetti di cioccolato fondente.

Curiosità
La ricetta originale prevede l’utilizzo della panna freschissima, possibilmente di alpeggio dato l’alto tenore di grasso.

(Ricetta e foto tratte da “Ricette di tradizione della Valle d'Aosta, ARCHIVIO DELLA MEMORIA DELLA CUCINA ITALIANA” della Camera valdostana delle imprese e delle professioni)