Ingredienti (dosi per 4 persone)
una cipolla
un pugno di riso
3 piccole patate
30/40 foglie di ortica
1,5/2 l di brodo di carne
sale
pepe
cannella
chiodi di garofano

Preparazione
Sulla base di un soffritto di cipolla, scottate dapprima un pugno di riso e le patate tagliate sottili, quindi aggiungete 30/40 foglie di ortica accuratamente lavate. Dopo aver raggiunto la doratura aggiungete un litro e mezzo di brodo di carne e mandate a fuoco moderato. Ricordate di salare e pepare, aromatizzare con cannella e chiodi di garofani e di rabboccare periodicamente con il brodo. Mescolando con un cucchiaio di legno, portate a cottura (20 minuti circa) e servite in piatti caldi.

Curiosità
L'ortica, oltre che a possedere le ben note virtù terapeutiche per il bulbo capillifero è un diuretico molto raccomandato.

(Ricetta annotata e cucinata da Pierina Ferrat di Fénis; immagine tratta dal libro “Menus Européens” redatto dalla scuola primaria di Fénis nell'anno scolatico 2000/2001)