Ingredienti (dosi per 4 persone)
300 g di zucchero
1 litro di vino rosso
400 g di pane nero

Preparazione
Mescolate 300 g di zucchero e 1 litro di vino rosso secco in una grande scodella smaltata e aggiungete 400 g di pane nero spezzato a piccoli pezzi e privato delle parti più secche o bruciate della crosta. 15 minuti basteranno al completo ammollo del pane. Divisa in scodelle e tenuta in fresco, la zuppa fredda viene servita come dessert.

Curiosità
Questa semplice e antica ricetta è molto usata, specie nei villaggi della montagna, come merenda. Il pane nero veniva trazionalmente tagliato con il copapan, una specie di tavoletta di legno alla quale è ancorata una grossa lama con impugnatura in legno che serve a frantumare il pane raffermo.