Nel paese vi erano diverse latterie turnarie dove i soci portavano il latte in esubero per trasformarlo in Fontina, Toma valdostana e burro. I “frutì” (casari) lavoravano il latte producendo la fontina col latte intero e la “mayentze”, un tipico formaggio magro ottenuto dopo la scrematura per la produzione del burro. Erano così chiamate in quanto, a turno, ogni membro ritirava i prodotti sulla base delle quantità di latte conferite. I grandi cambiamenti della struttura sociale degli ultimi 50 anni hanno portato alla sparizione dell’allevamento del bestiame familiare, a favore dei grandi allevamenti zootecnici, con la conseguente chiusura delle latterie turnarie. Molte delle latterie turnarie sono oggigiorno state recuperate e convertite a civile abitazione o negozio, come nel caso della latteria turnaria di Misérègne che accoglie oggi il panificio Micapan. Ancora visibile allo stato originario è la latteria di Pommier, a monte del Castello.