Ingredienti (dosi per 4 persone):
8 fette di pane raffermo
latte
1 uovo
burro
olio
farina
zucchero

Preparazione
Pane raffermo a fette (mollica compatta) bagnato velocemente nel latte zuccherato, passato poi nell’uovo intero battuto. Lasciare riposare quindi infarinare le fette con farina bianca e tuffarle nell’olio e burro caldi. Scolare su carta da cucina e zuccherare ulteriormente. Servire tiepide o fredde.

Curiosità
E’ la storia di un piatto antico e umilissimo che faceva la gioia dei bambini che, al ritorno dalla scuola, dovevano portare le loro caprette al pascolo. Avevano allora in tasca un pezzo di pane fritto e zuccherato come da ricetta ripresa fedelmente. E’ un piatto povero che, curandone la presentazione, si può proporre come dessert per un menù tipicamente valdostano. Questa ricetta è nota anche come “pain perdu”.

(Ricetta e foto tratte da “Ricette di tradizione della Valle d'Aosta, ARCHIVIO DELLA MEMORIA DELLA CUCINA ITALIANA” della Camera valdostana delle imprese e delle professioni)